La bellezza ci salverà! No, anzi la cultura ci salverà! Oppure, meglio, una proteina ci salverà! Non di rado qua e là si individua una “salvezza”. Concedendoci il beneficio del dubbio circa i vari miraggi di salvezza, assistiamo ad un nuovo approdo di salvezza, l’ultimo: una proteina ci salverà! Ebbene si, tutti pazzi per le proteine! Sembra che il mondo non possa fare a meno delle proteine e temendo di star senza, si è disposti a tutto anche a pestare e sfarinare grilli o farfalle o vermi.